 |
|
| יום הדרכה לאחראי מטבחים בנושא מזון בריא 28.06.10 |
|
|
|
|
|
|
|
במסגרת הטמעת נושא מזון בריאות בשרות בתי הסוהר, מידי שנה נערך יום הדרכה (השתלמות) לאחראי המטבחים בכלל בתי הסוהר בנושא מזון בריא, סגנונות בישול, חידושים וכו'.
השנה התקיים יום העיון על טהרת הדגים, סלטים ותוספות.
יום הדרכה לאחראי מטבחים נערך בתאריך 28.06.10 בבי"ס תדמור בהרצליה ונערך ע"י שף מטעם "תנובה שף".
ביום ההדרכה השתתפו 21 אחראי מטבחים וסגני אחראי מטבחים .
מחלקת לוגיסטיקה – ענף מזון שבנציבות רמלה מקיימים מידי שנה כחלק מגאנט הדרכות והכשרות צוות המטבחים בבתי הסוהר בשב"ס ימי עיון וימי הדרכה מעשית המקיפים את כלל תחום המזון .
השנה ניתן דגש להכנת דגים בתצורות שונות , סלטים בריאים ותוספות למנה.
אחראי המטבחים חולקו לקבוצות, לכל קבוצה ניתנו המתכונים שעליהם להכין ע"מ להרכיב מנה מלאה הכוללת מנה ראשונה, עיקרית, תוספות וסלטים.
אחראי המטבחים "הסתערו" על המטבח כבקרב והעלו על שולחנם את מנה שגם מי שאינו אוהב דגים מושבע נהנה מהמנה ומצורת הגשתה. בסיום היום חולקו תעודות ע"י " תנובה שף". השף המדריך הופתע לראות את המקצועיות והפרזנטציה שהציגו אחראי המטבחים של שרות בתי הסוהר ואמר כי "שפים במסעדות הכי יוקרתיות צריכים ללמוד מאחראי המטבחים בשב"ס".
מחלקת לוגיסטיקה -ענף מזון מצפים לראות את המתכונים שהוכנו ביום ההדרכה מיושמים בחדרי אוכל של שב"ס.  מאת : מזל קונסטנטיני, רכזת הספקת מזון-מחלקת לוגיסטיקה. |
|
| קישור לקובץ |
| שם הקישור: |
|
| כתובת: |
בחר מגלריית המשאבים
בחר עמוד הקיים במערכת
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|