בבתי הסוהר החדשים קיים חדר אוכל מרכזי המנוהל על ידי סגל סוהרי האגף.
האוכל מבושל ע"י האסירים בפיקוח סוהר טבח ונבדק מדגמית בתדירות יומית.
במרבית בתי הסוהר מוגש האוכל לחדרי המגורים ומועבר לכלי האכלה אישיים.
פועל בבתי הסוהר החדשים (אופק, הדרים, רימונים והשרון) מהווה נקודת מפגש חברתי בין האסירים ומקנה משמעת וסדר.
ברוב בתי הסוהר מנות האוכל מגיעות ישירות לתוך תאי האסירים ונקבעת על פי ועדה מחוזית הדנה בנושאי מזון במחוז וביחידה עצמה.
בסיסי המזון מספקים פריטי מזון רבים /מזון מיוחד/דיאטטי, ששירות בתי הסוהר מאשר לסגל הסוהרים ביחידותיו לקבלו - בהתאם לצורך רפואי מוגדר.
המזון נבדק מדגמי מתוך מנות המזון שהוגשו לסוהרים ואסירים, המושארים בקירור לשם עריכת בדיקות מעבדתיות בעת הצורך .
במקום תנאי תברואה ואוורור מקפידים כדי לשמור על איכות האוכל.
להרחבה בקטגורית המזון:
בסיס מזון ,דגימות מזון , מזון מיוחד לסוהר/ת , משאית להובלת מזון ,ועדת מזון מחוזית , ועדת מזון יחידתית , מנה טרייה , מנה קשה .